Λαχταριστή Μηλόπιτα

3.5/5 κατάταξη (2 ψήφοι)
  • Κατηγορία: Πίτες
  • Έτοιμο σε: 45 λεπτά
  • Μερίδες: 12
  • Δυσκολία: Μέτρια
Λαχταριστή Μηλόπιτα

Υλικά

  • 220 γραμ. αλεύρι Σπιτικό (για όλες τις χρήσεις)
  • 100 γραμ. βούτυρο (κρύο σε κομματάκια)
  • 2 κ.σ. κονιάκ
  • 1 μεγάλο αβγό
  • 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 κ.γ. ζάχαρη
  • 1.5 κιλό μήλα ξεφλoυδισμένα (κομμένα στα 2 και καθαρισμένα εσωτερικά)
  • βούτυρο (για το άλειμμα της φόρμας)
  • 80 γραμ. ζάχαρη + 1 κ.σ. ακόμη
  • 80 ml νερό
  • 1+1 κ.γ. κανέλα (σκόνη)

Διαδικασία

  1. Βάζετε σε μπολ το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη και προσθέτετε το βούτυρο. Ανακατεύετε με το μίξερ χειρός σε χαμηλή ταχύτητα ή με το ειδικό σύρμα (βλ. φωτό) ή με το χέρι. Προσθέτετε το αβγό ελαφρά χτυπημένο και το κονιάκ και ανακατεύετε (όχι υπερβολικά) μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη κάπως σφιχτή ζύμη. Την κάνετε μπάλα, την τυλίγετε σε μεμβράνη και την βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

  2. Κόβετε τα 3 μήλα σε 24 κομμάτια (κάθε μήλο στα 8) και τα βάζετε σε μεσαίου μεγέθους βαθύ τηγάνι με τη ζάχαρη, το νερό και το 1 κ.γ. κανέλα σε μέτρια φωτιά. Τα μαγειρεύετε για 8-10 λεπτά με το καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν. Αποσύρετε και αφήνετε να κρυώσουν. Στραγγίζετε και τα κόβετε σε κομμάτια 1.5-2 εκατ. περίπου. Κρατάτε το σιρόπι.

  3. Αλείφετε καλά τη φόρμα με βούτυρο. Σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγετε με τον πλάστη φύλλο πάχους 2-3 χιλιοστών. Ρολάρετε πάνω στον πλάστη το μισό και το μεταφέρετε πάνω και μέσα στη φόρμα (βλ. φωτό). Μοιράζετε στη βάση τα κομματάκια των μήλων που βγάλατε απ’ το σιρόπι. Κόβετε τα υπόλοιπα μήλα σε λεπτές φέτες (3-4 χιλ.), τα τοποθετείτε πάνω τους και με το κουτάλι μοιράζετε 2-3 κ.σ. από το σιρόπι. Τα πασπαλίζετε με την έξτρα κανέλα και τα ψήνετε στο φούρνο για 45-50 λεπτά.

  4. Σερβίρισμα: Zεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, σκέτη ή πασπαλισμένη με λίγη άχνη δίπλα σε παγωτό βανίλια ή άλλο της αρεσκείας σας.

    Yummy!!!

Σχετικά προϊόντα

Σπιτικό Αλεύρι

Σπιτικό Αλεύρι

Το κορυφαίο για όλες τις χρήσεις αλεύρι που γοήτευσε ακόμη και τους ποιο απαιτητικούς καταναλωτές.

Μοιράσου αυτή τη συνταγή