Σπιτικό Ψωμάκι Ολικής Αλέσεως (με πετιμέζι)

3.0/5 κατάταξη (3 ψήφοι)
  • Κατηγορία: Ψωμί
  • Δυσκολία: Εύκολη
Σπιτικό Ψωμάκι Ολικής Αλέσεως (με πετιμέζι)

Υλικά

  • 1 κιλό αλεύρι ολικής αλέσεως, Παραδοσιακό, Μύλοι Τρικάλων
  • 35 γραμμάρια μαγιά (νωπή ή σε σκόνη)
  • 15 γραμμάρια αλάτι περίπου
  • Νερό περίπου 600-700 ml

Διαδικασία

  1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι σε μία λεκάνη

  2. Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό και το προσθέτουμε λίγο λίγο στο αλεύρι και ζυμώνουμε απαλά έως ότου όλα τα υλικά να αναμιχθούν καλά.

  3. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στη λεκάνη σκεπασμένη με μία καθαρή πετσέτα. Είναι έτοιμη όταν πατόντας τη με το δάχτυλο επανέρχεται πλέον με δυσκολία.

  4. Στη συνέχεια πλάθουμε τη ζύμη δίνοντας το σχήμα που επιθυμούμε και τη τοποθετούμε στο ανάλογο ταψί.

  5. Ξαναφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο φούρνο πλέον στους 30 περίπου βαθμούς προκειμένου να πάρει το τελικό όγκο.

  6. Μετά απο 40 λεπτα ξεκούρασης ψήνουμε στους 220 βαθμούς για περίπου μία ώρα (εξαρτάται απο τη δύναμη των αντιστάσεων κάθε φούρνου).

    Λίγο πριν το ψήσιμο ψεκάστε τη ζύμη με λίγο νερό και πασπαλίστε την επιφάνεια με νιφάδες βρώμης, λιναρόσπορο, νιφάδες σίτου κ.ο.κ. κάνοντας το ψωμί σας ακόμη πιο υγιεινό και λαχταριστό!!

Σχετικά προϊόντα

Παραδοσιακό Αλεύρι

Παραδοσιακό Αλεύρι

Αλεύρι ολικής αλέσεως, χωρίς συντηρητικά. Ιδανικό για τη παρασκευή διαιτητικού και υγιεινού ψωμιού.

Μοιράσου αυτή τη συνταγή